John Torode dan Gregg Wallace kembali dengan seri baru. Satu pemirsa telah melihat selebriti favorit mereka menghadapi tantangan dapur dan memasak yang terkenal. Dalam episode sebelumnya, chef Australia menugaskan para kontestan untuk membuat pasta carbonara klasik hanya dalam waktu 20 menit. Begini cara John menyarankan agar hidangan Italia dibuat menggunakan telur dan sama sekali tanpa krim.
John menggambarkan hidangan itu sebagai: “Semangkuk pasta yang dibumbui dengan bacon dan saus yang berasal dari telur, dengan banyak keju di dalamnya.”
Namun ia mencatat, tidak seperti beberapa resep, pasta carbonara miliknya “tidak mengandung krim”.
Bahan-bahan:
250 gram daging asap
Garam
1 sdm minyak zaitun
2 sdm minyak sayur
1 sdt merica bubuk
600g pasta
2 telur organik besar
100g Parmesan dan Pecorino segar parut
Segenggam peterseli, cincang untuk hiasan.
Metode:
Hal pertama yang harus dilakukan adalah menggulung pasta segar dan John menjelaskan: “Mulai dengan roller menjadi tebal dan kemudian perlahan tapi pasti membuatnya lebih tipis, dan lebih tipis dan lebih tipis.
“Anda lihat sekarang ini adalah tahap di mana itu tembus pandang dan itu adalah pasta yang enak.”
Selanjutnya, pasta harus dipotong untuk menghasilkan “untaian [spageti] yang indah”.
Setelah langkah ini selesai, “pasta masuk [ke air mendidih] dan hanya membutuhkan waktu dua menit”.
John menggulung pasta (Gambar: BBC MasterChef )Saat pasta mendidih, daging asap perlu dipotong, dan John menyarankan untuk memangkas lemaknya terlebih dahulu.
“Ada kulitnya - kami tidak mau kulitnya,” katanya kepada penggemar MasterChef.
Setelah kulit bacon dipotong, langkah selanjutnya adalah memasukkannya ke dalam wajan panas yang sudah diberi sedikit minyak, agar bacon 'mendesis'.
Adapun bagaimana saus krim dibuat, satu telur utuh dan satu kuning telur dipecahkan dan ditambahkan ke mangkuk dan sisihkan untuk nanti.
JANGAN LEWATKAN...
[BERITA]
[VIDEO]
[AHLI]
“Begitu pasta matang, langsung masukkan ke dalam wajan [dengan bacon],” koki melanjutkan.
“Saya telah mengeluarkan [pan] dari api sepenuhnya, Anda meletakkan keju di atasnya, Pecorino dan Parmesan - saya suka menggunakan campuran.”
Mengambil telur dan kuning telur dan “hanya dengan dua garpu” Anda mencampur semuanya.
John berkata: “Ada cukup panas di sini untuk memasak telur dan membuat semuanya menjadi saus krim.”
Hasil akhir (Gambar: BBC MasterChef)Setelah mencampur hidangan bersama-sama, John memperagakan penyajian hidangan dalam mangkuk dan menambahkan sedikit “keju di atasnya” untuk menyelesaikannya dan peterseli cincang juga bisa ditambahkan untuk hiasan.
Celebrity MasterChef berlanjut malam ini jam 9 malam di BBC One.