China memproduksi hampir setengah dari jahe dunia, tetapi tahun lalu negara itu mengalami panen yang buruk. Pandemi virus corona memperburuk masalah, dan panen Oktober ini juga sama buruknya. Produksi jahe giling dari China telah turun 20 persen, dan harga rempah-rempah telah meningkat. Apa lagi yang bisa Anda gunakan untuk memberi pria roti jahe Anda rasa yang meriah?
Tukang roti berada dalam kesulitan Natal ini, dengan bahan utama yang hampir tidak mungkin ditemukan di toko-toko.
Pandemi dan dua panen yang buruk di China telah menyebabkan kelangkaan jahe global sebelum Natal.
Tesco dan Sainsbury telah benar-benar menjual rempah-rempah secara online, dan Anda mungkin merasa sulit untuk menemukannya di toko supermarket mana pun.
Sementara supermarket bersikeras bahwa mereka akan dapat memenuhi permintaan, diperkirakan kekurangan itu bisa berlangsung hingga Februari 2021.
Gingerbread lattes, gingerbread men, dan gingerbread house akan sulit didapat pada Natal ini.
Bumbunya identik dengan Natal dan memberikan rasa pedas yang disukai anak-anak dan orang dewasa.
Jahe sebagai bumbu memiliki efek menghangatkan tenggorokan dan tubuh saat dikonsumsi, sehingga sangat cocok untuk musim dingin.
Selain vanila, kayu manis, dan pala, jahe adalah salah satu rempah yang paling populer digunakan dalam masakan saat ini karena bau dan rasanya.
Substitusi jahe: Roti jahe menghangatkan (Gambar: Getty)Ekonom rumah Miele, Cesar Fernandez telah mengungkapkan apa yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti jahe tahun ini.
Ada banyak alternatif yang akan menawarkan kehangatan dan rasa yang sama untuk masakan Anda.
Solusi yang paling jelas adalah menggunakan jahe segar sebagai pengganti jahe bubuk.
Jahe giling hanya dikupas, dikeringkan dan dibubuk jahe segar.
JANGAN LEWATKAN...
[MEMBERITAHUKAN]
[WAWASAN]
[PENELAJAH]
Cukup ganti jahe giling dengan jahe segar, tapi jangan berlebihan.
Mr Fernandez berkata: “Jahe segar adalah pengganti terbaik untuk jahe bubuk, dan jahe segar dapat dibekukan dan diparut langsung dari yang dibekukan jika diperlukan.
'Karena jahe segar adalah versi bubuk yang tidak terlalu pekat, Anda membutuhkan satu sendok teh jahe segar per seperempat sendok teh jahe bubuk dalam satu resep.'
Substitusi jahe: Jahe segar adalah pengganti yang cocok (Gambar: Getty)Anda bisa sedikit lebih murah hati dengan jahe mengkristal.
Bentuk jahe ini tidak sekuat jahe giling atau jahe segar.
Mr Fernandez berkata: “Hati-hati dengan jahe yang mengkristal, karena meskipun Anda perlu menggunakan banyak jahe, ini adalah pengganti yang ideal saat memanggang resep meriah seperti roti jahe.
“Untuk menggantinya, gunakan 50g jahe kristal cincang per sendok teh jahe giling dalam resep.'
Jika Anda tidak dapat menemukan jahe segar atau mengkristal, Anda dapat mencoba membuat campuran bumbu sendiri.
Mencampur beberapa bumbu meriah sebagai pengganti jahe yang hilang bisa berhasil.
Mr Fernandez berkata: “Jika Anda tidak memiliki jahe segar atau mengkristal, Anda dapat membuat campuran rempah sendiri, yang akan berfungsi sebagai pengganti jahe.
“Gabungkan kapulaga bubuk, allspice, kayu manis, pala, dan fuli dalam jumlah yang sama dan gunakan ½ sendok teh campuran ini sebagai pengganti satu sendok teh jahe.
“Meskipun rasanya mungkin tidak persis sama, itu akan tetap menyempurnakan kue Anda dengan kehangatan.
“Jika tidak ada bumbu ini, Anda juga bisa mencoba menggunakan bumbu campuran atau kunyit sebagai pengganti jahe.'