Pasta dibuat dengan menggunakan telur, tepung dan air. Ini adalah makanan serbaguna yang dapat dikombinasikan dengan berbagai jenis saus. Baik pasta kering maupun segar datang dalam berbagai bentuk dan varietas, dengan 310 bentuk spesifik yang dikenal dengan lebih dari 1.300 nama yang terdokumentasi.
Pasta segar dapat dibekukan untuk digunakan nanti dan ini harus dilakukan segera setelah dibuat.
Setelah adonan dibuat, Anda bisa membekukannya tanpa menggulungnya terlebih dahulu.
Taburi permukaannya dengan sedikit tepung, bungkus dengan plastik film, lalu masukkan ke dalam tas freezer atau wadah penyimpanan untuk perlindungan ekstra.
Tetapi menggunakan metode ini berarti Anda harus berkomitmen untuk menggunakan semua bola adonan.
Cara yang lebih baik untuk membekukan pasta adalah dengan membagi adonan menjadi beberapa bagian.
Setiap batch dapat diratakan menjadi disk, yang berarti mereka akan mencair lebih cepat daripada mencairkannya.
Anda dapat membaginya sehingga setiap batch setara dengan satu atau dua porsi pasta.
Anda dapat membekukan pasta bahkan jika Anda sudah menggunakan adonan untuk membuat parsel (Gambar: Getty)Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membekukan pasta Anda.
Potong lembaran menjadi panjang 12 hingga 14 inci lalu taburi sedikit dengan tepung.
Biarkan mereka mengistirahatkannya selama lima menit. Balikkan dan biarkan lima menit lagi di sisi kedua.
Adonan kemudian harus kering dan sedikit kasar saat disentuh, dan sama sekali tidak lengket.
Tumpuk lembaran pasta dengan perkamen di antara mereka agar tidak saling menempel saat membeku dan mencair.
Masukkan lembaran ke dalam satu atau lebih kantong freezer besar, tekan sebanyak mungkin udara sebelum menyegelnya.
JANGAN LEWATKAN:
Jika Anda sudah memotong adonan pasta atau membuatnya menjadi bentuk, Anda bisa mengikuti proses yang sama.
Taburi bentuk-bentuk tersebut dengan tepung dan aduk sampai terlapisi.
Jika Anda pernah membuat pasta panjang seperti spageti, putar menjadi bagian berbentuk sarang tradisional.
Untuk bentuk yang lebih kecil atau pasta isi seperti ravioli, bagi menjadi satu atau dua porsi. Singkirkan kelebihan tepung dan kemas ke dalam kantong freezer kecil.
Makan pasta beku Anda dalam waktu sekitar satu bulan (Gambar: Getty)Disarankan untuk memakan pasta beku Anda dalam waktu satu bulan atau lebih meskipun paket lembaran pasta yang dibungkus dengan baik atau bola pipih dapat mempertahankan kualitasnya selama dua hingga tiga bulan.
Bungkus adonan pasta yang sudah dibentuk dan sudah dipotong tidak perlu dicairkan sebelum dimasak, bisa langsung diteteskan ke dalam air mendidih.
Lembaran atau bola adonan pasta harus dicairkan semalaman di lemari es karena mengandung telur mentah dan harus disimpan pada suhu yang aman untuk makanan